夏天即将要来临,毒药喜欢酸梅汤,但是瓶装的实在不够我喝20秒的所以改自己动手吧,还没防腐剂。。。 配方和注意事项如下:
酸梅汤制作方法:
1.材料:
乌梅干40克、山楂15克、甘草10克、陈皮10克、桂花少许(如果可以最好换成洛神花天然的色素,煮出来的颜色会很好,味道也会不错)、冰糖或者红糖、老冰糖若干,水2升。(最新特别备注:白芍)2016年8月6日
制作步骤:
1、乌梅、山楂、陈皮加水泡数分钟,滤去杂质
2、将山楂、甘草及陈皮用煎药包起来。(煎药包够大的话也可将乌梅一起包进去,这样熬出的汤更清爽)
3、在大锅里注入两升水,放入乌梅和煎药包,大火烧开。
4、煮沸后,加入适量的可以起到染色作用的红糖。
5、小火熬煮2到3小时(时间长味道浓、如等不急,熬1-2小时也可以),在水大约被熬去三分之一左右的时候,酸梅汤也就做成了,煮好后再加入桂花则酸梅汤更香了。
饮用须知:
1、做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。
2、新手做出来的酸梅汤,很可能太浓或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了!
功效:
清热去火,行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神。
炎热的天气里,酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑,却不知道酸梅的好处,远不止于此。
从营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。因此,当熬夜工作或觉得精神疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。
酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
从中医上来讲,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。
日常生活中,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅50克、甘草10克、红枣10个,加白糖适量,煮点红枣酸梅汤,可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克,加白糖煮成绿豆酸梅汤,能够清热解暑、生津止咳。
但是,儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀,时间久了,容易引发胃和十二指肠溃疡。
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完美酸梅汤制作方法:
一、锅具以不锈钢锅最佳,避用铁、铝等金属器皿。
二、将汤料清洗后装进纱布袋,扎紧袋口,放入锅中,加水3-4升,大火煮开,再小火煮30-40分钟。
三、将煮出的酸梅汤倒出待用。
四、再次加水1升左右,大火煮开,小火煮15分钟。(两次煮水能保证汤料的营养被充分利用)
五、将两次煮出的酸梅汤混合,加冰糖适量(一般一份原料配70克左右冰糖),调至酸甜适中,即可饮用。
六、冰镇后口感更佳。